Yenibahar (20-25%)
Oleoresin
Tanım: Yenibahar oleoresini, kurutulmuş Pimenta officinalis Lindl. meyvelerinden elde edilen yağlı bir reçinedir. Kurutulmuş meyveler ince öğütüldükten sonra organik çözücüler kullanılarak baharat özü elde edilir.
İçindekiler: Pimenta officinalis Lindl’in %100 doğal özü, ayçiçek yağı, yağ asitlerinin mono ve digliseritleri.
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Tuzlu lezzetlerde, baharat çeşnilerinde, atıştırmalık yiyeceklerde, salatalarda, salata soslarında, çorbalarda, balıklarda, sebze sularında, koku ve parfümlerde, gıda takviyelerinde ve yenibaharın karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
1 kg yenibahar oleoresin = 30-35 kg toz yenibahar
Ambalaj: 20 kg’lık kovalar
Raf Ömrü: 12 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Viskoz koyu kahverengi sıvı.
Aroma notaları: Aroma, keskin ve baharatlıdır. Keskinlik ve narenciye alt tonlarıyla zencefilin güçlü etkisini sunar.
Çözünürlük: Bitkisel yağlarda çözünür.
ÖZELLİKLER
Doğal Ürün
Alerjen İçermez
GDO İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
AVANTAJLAR
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.