Kimyon
Oleoresin 10%
Tanım: Kimyon oleoresini, kurutulmuş Cuminum cyminum L. tohumlarından elde edilen yağlı bir reçinedir. Kurutulmuş tohumlar ince öğütüldükten sonra organik çözücüler kullanılarak baharat özü elde edilir. Cuminik aldehit, karakteristik kimyon kokusunu sağlayan önemli bileşenlerden biridir.
İçindekiler: Cuminum cyminum L’nin %100 doğal özü.
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Turşu baharatlarında, atıştırmalık yiyeceklerde, işlenmiş etlerde, çorbalarda, sosislerde, unlu mamüllerde, koku ve parfümlerde, gıda takviyelerinde ve kimyonun baharatlı ve aromatik karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
1 kg kimyon oleoresin = 20-25 kg toz kimyon
Ambalaj: 20 kg’lık kovalar
Raf Ömrü: 24 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Kahverengimsi yeşil-sarı sıvı.
Aroma notaları: Koku çok güçlü ve karakteristiktir. Sıcak ve hafif keskin aromatik bir tada sahiptir.
Çözünürlük: Bitkisel yağlarda çözünür.
ÖZELLİKLER
Doğal Ürün
Alerjen İçermez
GDO İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
AVANTAJLAR
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.