Enkapsüle Soğan Oleoresin
Spray Dried
Tanım: Kurutulmuş Allium cepa L. Bitkisinden, solvent ekstraksiyon yöntemi kullanılarak soğan oleoresin elde edilir. Enkapsüle soğan oleoresini üretmek için gıda sınıfı taşıyıcılar kullanılarak sprey kurutma işlemi uygulanır.
İçindekiler: Allium cepa L’nin buharla damıtılmış uçucu hali ve gum acacia
Tavsiye Edilen Kullanım Alanları: Baharat çeşnilerinde ve baharatlarda, et ve sosis ürünleri gibi soğanın karakteristik özelliklerine ihtiyaç duyulan gıda ürünlerinde kullanılabilir.
Ambalaj: 25 kg’lık kovalar
Raf Ömrü: 12 ay
Menşei: Hindistan
TEKNİK BİLGİ
Görünüm: Kirli beyaz serbest akışkan toz.
Aroma notaları: Taze soğanın karakteristik kokusu.
Çözünürlük: Sonikasyon veya homojenizasyonla suda çözünür.
ÖZELLİKLER
Doğal Ürün
Alerjen İçermez
GDO İçermez
Tatta Stabilite
Mikrobiyolojik Risk İçermez
AVANTAJLAR
- Maliyet Avantajı
- Daha az karbon ayak izi
- Daha Uzun Raf Ömrü
- Kolay Taşıma
- Daha Az Depolama Alanı
- Sürdürülebilir Ürün
ÜRÜN
Gruplarımız
OLEORESİNLER
Oleoresin, bir baharatın çekildikten sonra uçucu olmayan bir çözücü kullanılmasıyla elde edilen doğal baharat özüdür.
LEZZET ARTTIRICILAR (HVP)
HVP, işlenmiş gıdaların etli ve tuzlu tadını artıran umami lezzete sahip bir lezzet arttırıcıdır.
BAHARAT YAĞLARI
Baharat yağları, buhar distilasyonu yöntemiyle baharatlardan elde edilen konsantre sıvılardır. Birçok baharatta bulunan uçucu bileşenler bu yöntemle elde edilirler.